3 Malzemeli Kurabiye (Krem Şantili)

3 malzeme ile yapılabilecek en hızlı ve lezzetli kurabiyelerden biri. Acil gelen misafirler için 5 dakikada hazırlayıp fırına atacağınız kurtarıcı bir kurabiye bu. Tereyağı veya margarinin yumuşamasını beklemek yok. Ana malzemeleri sıvı yağ, un ve krem şanti. Genelde yuvarlayarak yapardım bu sefer şekilli olsun dedim.
Ama daha  önce yaptıysanız bilirsiniz, hamuru un kurabiyesi gibi dağılan tipten ve şekil vermek biraz zor. Ben inat ettim şekilli yaptım.:) İlk defa yapacaksanız 2 dk. da yuvarlayın koyun. İçine 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekliyorum bizimkiler şekerini bu şekilde az buldukları için. Hafif seviyorsanız sadece üzerindeki de yeterli gelebilir size. İçine ceviz fındık, damla çikolata gibi lezzet artırıcı unsurlar ekleyebilirsiniz. Ben damla çikolata ekliyorum çocukların hoşuna gidiyor.

Krem Şantili Kurabiye Tarifi

Malzemeler

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2,5 su bardağı un
• İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı pudra şekeri 
• İsteğe bağlı yarım bardak damla çikolata /ceviz /fındık

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Krem Şantili Kurabiye Nasıl Yapılır ?

• 1 paket krem şanti, sıvı yağı,  unu ve 1 kaşık pudra şekerini bir kaba ekleyip karıştırın. 
• Damla çikolata veya cevizi ekleyip 1 iki defa daha karıştırın.
• Yuvarlayıp tepsiye dizin. (Veya benim yaptığım gibi hamuru yayıp kalıpla şekiller çıkarın uğraşmayı sevenlerdenseniz:))
• 175 derece fırında 20-25 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Tuba

Kırpık Poğaça (saçaklı poğaça)

   Görünümüyle göz dolduran ve lezzetiyle ikramlarda beğeni toplayan bir tarif. Saçaklı, kırpık, sakallı poğaça da deniliyor. Bu poğaçanın hamuruna eklenen maden suyu ile hamuru yumuşacık puf puf oluyor. Daha önce denemediyseniz bu lezzetli ve kolay çay saati ikramını denemenizi öneririm.

Kırpık Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 şişe maden suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1 yumurta(sarısı üzerine akı içine)
• Aldığı kadar un

İçine

• 1 paket labne peyniri
• 150-200 gr süzme peynir(beyaz peynir de olabilir)
• Maydanoz

Kırpık Poğaçanın Nasıl Yapılır ?

• Süt, sıvı yağ, maden suyu,şeker ve maya bir kapta karıştırılır.
• Tuz ve un da ilave edilip yoğurulup yumuşak bir hamur elde edilir.
• Üzeri örtülüp yarım saat mayalandırılır.
• Cevizden biraz büyük parçalar halinde toplar yapıp tepsiye dizelim.
• Yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, poğaçaların üzerine sürelim.
• Tepside 10-15 dakika mayalandırıp 180 derecede pişirelim.
• Pişen poğaçalar soğuyunca arasını kesip içine  ve biraz da kenarına labne ve süzme peynir karışımını sürelim.Krem peynir veya sürülebilen bir peynir de kullanabilirsiniz.
• İnce doğradığımız maydanoza poğaçanın kenarlarını bulayarak ikram edebilirsiniz.
• Afiyet şifa olsun.

Seval

Bamya Çorbası

Konya'da düğün yemeklerinde ve davetlerde bamya çorbası yapılır.Ekşili, etli kuru bamya çorbasında çiçek bamya kullanılır. Adı her ne kadar da çorba ise de davetlerde ilk başta çorba olarak getirilmez. Birkaç çeşit yemek ve tatlı yendikten sonra bu biraz ekşili çorbayla mide de yer açılsın, iştah açılsın diye sonradan getirilir sofraya :) Bu bamya çorbasını yapıp tarifini bizimle paylaşan arkadaşım Şerife'ye teşekkür edip, ellerine sağlık diyorum.




Bamya Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 400 gr kuşbaşı et
• 200 gr kuru çiçek bamya
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 bardak sıcak su
• 1 çay kaşığı limon tuzu

                

Bamya çorbası nasıl yapılır

• Bamya kuru tavada ocakta biraz çevrilip bir bez arasında yada elinizle hafif hafif ovalayıp fazla tüy ve kenarları dökülür.
• Tencereye su koyup bamyalar hafif haşlanır.
• Başka bir tencere ısıtılıp küçük doğranmış kuşbaşı etler konur. Etler suyunu çekince yağı ve küçük doğranmış soğanları ilave edip kavrulur.
• Salçalar da ilave edilip 2 dakika kavrulur ve 5 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz konur.
• Hafif haşlanan kuru bamyalar iplerinden çıkarılıp tencereye konur ve 1 çay kaşığı limon tuzu katılıp kısık ateşte bamyalar yumuşayıp suyu kıvam alıncaya kadar pişirilir.İsteğe göre sıcak su,daha ekşi seven de limon ilave edebilir.
• Afiyet şifa olsun.

Seval-Şerife

Balparmak Tatlısı

Balparmak tatlısı ağızda dağılan, kıyır kıyır, çok lezzetli bir tatlı. Tatlıydı yani ben yapmadım ama beğenerek yedim :)  Bu lezzetli tatlıyı hazırlayıp bize ikram eden ve tarifini paylaşan arkadaşım Havva'ya teşekkür ediyor, ellerine sağlık diyorum.

Yapımı da kolay olan bu tatlı, Ramazan yaklaşırken iftar sofralarımıza yakışır diye düşünüyorum.

Balparmak Tatlısı Tarifi

Malzemeler

• 1 yumurta
• 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un (unun cinsine göre değişebilir)
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için

• 1 çay bardağı irmik

Şerbeti İçin

• 3 çay bardağı şeker
• 3 çay bardağı su

Balparmak Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Önce şeker ve suyu bir tencere alın 5-6 dk kaynatın. Şerbet bir kenarda soğusun. (Damak tadınız hafif şekerli tatlara alışkınsa hamurdaki ve şerbetteki şeker miktarını azaltabilirsiniz)
• İrmik hariç tüm hamur malzemeleri ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın. Un miktarı, cinsine göre azaltılıp artırılabilir dikkatli ekleyin.
• Hamurdan cevizbüyüklüğünde parçalar kopartarak biraz iri parmak şekli verin. 
• Üzerini irmiğe bulayıp tepsiye dizin.
• 180 derecede  kızaraana kadar pişirin.
• Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine dökerek tamamen çekene kadar bekleyin.
• Şerbeti çekince ikram edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Tuba-Havva

Fırında Somon

Balık herkesin menüsünde sıkça bulundurması gereken bir besin. Omega 3 yağ asidi içeriği bakımından somon oldukça zengin. Balığı kimisi ağır bulduğu için, kimisi de kokusundan dolayı fazla tüketmek istemiyor. Ben balığı kızartmak yerine fırında veya tost makinesinde pişirmeyi tercih ediyorum. Sonuç hafif ve az kokulu :) Bu somonu tost makinemin tepsisinde pişirdim. Fırına göre daha hızlı ve kurutmadan pişiriyor. Tost makinenizin tepsisi varsa muhakkak bu şekilde deneyin, yoksa fırında pişirin.

Fırında Somon Tarifi

Malzemeler

• Somon fileto
• Birkaç dilim limon
• Defne yaprağı
• Tuz,karabiber,kırmızıbiber,kimyon

Fırında Somon Nasıl Yapılır ?

• Balığı alırken temizletip fileto yaptırabilir yada evde kendinizde kılçıklarını temizleyip hazırlayabilirsiniz.
• Balığı yıkayıp tuzlayın ve tepsiye dizin.Üzerine karabiber, kırmızıbiber, ve kimyon serpin.Limon dilimi ve defne yaprağı koyun.Bu baharatlar balığı çok lezzetlendiriyor.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede balıkları pişirin.Hızlı pişilirse kurumadan pişer. İsterseniz yağlı kağıt veya alüminyum folyo kapatabilirsiniz.

                                            

                                           seval

Ev Yapımı Biskrem

Biskreme çok benziyorlar değil mi?  Ama değil :) Biskrem kurabiyesi yaptım. Misafirlerim çok beğendiler. Yoğurtlu, çok nişastalı ya da sadece unlu olan tarifler var. Ben biraz nişasta karıştırdım. 25-30 civarı kurabiye çıkıyor.

Ev Yapımı Biskrem Tarifi

Malzemeler

• 150 gr tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 dolu yemek kaşığı nişasta
• Aldığı kadar un (3 su bardağına yakın)

İçi için
bitter çikolata

Ev Yapımı Biskrem Nasıl Yapılır ?

• Yumurta, sıvıyağ, tereyağ, kabartma tozu, pudra şekeri ve vanilyayı bir kaba koyup karıştırın.
• Nişastayı  ve unu da ilave edip yumuşak bir hamur yapın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak açın.İçine bir parça çikolata koyup kapatın.Ben bitter koydum isterseniz sütlü de koyabilirsiniz.
• Biskremin şeklini elinizle düzelterek ters  çevirin ve bıçakla üzerine çok derin olmayan çizikler atın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 160 derecede üstü hafif pembeleşinceye kadar (10-15 dakika) pişirin.

Seval

Etli Yaprak Sarması

Konya'nın Ramazan davetlerinde  etli yaprak sarması mutlaka yapılır. Sarma yapılışı biraz marifet ve sabır gerektirse de davetlerin en gözde yemeğidir. Sarmayı kimi etli, kimi zeytinyağlısını sever. Sarmanın mercimekli,bulgurlu, baklalı,vişneli,erikli gibi  iç malzemesi yöresine göre değişebilir.Hatta yapraklar da kiraz, dut, ayva, fındık gibi birçok yaprağa sarılabilir. Bize bu lezzetli sarmayı sararak tarifini paylaşan arkadaşım Şerife'ye teşekkür ediyor, ellerine sağlık diyorum. Ve sarmayı görünce olsa da yesek diyorum:)

Etli Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler

• 1 çay bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 büyük kuru soğan
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kg kıyma
• 2 tane domates
• 2 tane yeşil biber
• Biraz maydanoz ve nane(mevsimi diye tazesini kullandım)
• 250 gr asma yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin

• 1 çay bardağı sıvıyağ,zeytinyağ karışımı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su

Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır ?

• Soğan, maydanoz, nane, biberi ince doğrayın.Domatesi rendeleyin.Salça, kıyma, tuz,bulgur, pirinci ilave edip yoğurun.İç harcınız sert olduysa biraz su ilave edebilirsiniz.
• Yaprağın parlak kısmı alta gelecek şekilde serin ve üzerine biraz içten koyup sarın.
• 1 çay bardağı sıvıyağ, zeytinyağı karışımı ve 1 yemek kaşığı salçayı biraz kavurup 2 su bardağı sıcak suyu içine ilave edelim.
• Tencerede ki sarmaların üzerine döküp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Suyunu kontrol ederek yaprağın ve pirincin cinsine göre yarım saat yada bir saat pişirebiliriz.
• Afiyet şifa olsun. 

Seval- Şerife